御代櫻日本料理
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官網:http://www.ydy.tw/
電話:(02)2517-8553
地址:台北市中山區松山路297巷6號
這裡是在小巷子裡,各位饕客前往可是要睜大眼睛看路咧~
不然可能是一下子就給他晃過去了~

在門口還擺上了椅子讓侯位的狼客能不用站到腳酸啦~
且簡單的日式原木牆讓人覺得很有日本味喔~~
進到了店裡,除了吧台外,就只剩下約十幾個的位置,所以店裡算是相當小,
我們被安排到店裡最裡面的位置,還挺特別的,像...被關起來但是又不是..
但是裡頭的藝妓公仔好可愛喔~~

另一個櫥櫃裡放著的是清酒,服務生也有貼心的尋問題否要點來喝,
但是我們是開車來用餐的,基於政府要求就沒有辦法品嚐了..唉..可惜可惜了。
再來就準備要點餐了喔!!!!
經服務生的介紹,晚上的菜單只有三種價位的,

至於單點也沒有,說真的這個...有點不是很滿意啦~
再者我們是點「680的椿和1800的料理」價位,可以搭著看到底差異在哪裡,
結果服務生竟然以「希望能都點1800價位,上菜速度這樣才不會有等侯時間太久」
老實說我覺得這個價位本來就是要講求的是品質,難不成為了上菜速度,
好趕下一輪的狼客來到嗎??扣分扣分,不像是高級日本料理店的服務態度...失望,
還是快點來上菜吧~來彌補一下那種失落的心情吧!!!
首先是前菜(椿),就是生菜沙拉嘛!!!
裡頭有無花果果仁咧~沒有很特別的口感,
但是可以吃到每樣蔬菜的新鮮度,即使沒有沾到沾醬的它都還會帶出甜甜的口感,

再來是前菜(櫻)-
(左至右)湯匙裡的像是沒有調味過的豆皮,但是他又比豆皮更滑更軟...吃了有點像...講不上來啦!!
無花果乾、花枝、味增螢烏賊(這個好吃好吃)、松葉蟹膏豆腐,

生魚片(櫻)
有「甜蝦」,這個真的超....鮮甜的,油小孩很怕吃到不新鮮的蝦,
臉上隔天就會馬上反應出來,這條蝦真是深得我心,自然的清甜口感,
肉質又是Q彈的不是那種粉粉,沒有口感,可見這...真的是好好吃的...蝦啊~
至於其他種類的生魚片也都可以吃到他們甜,
裡頭有鮪魚、水針、紅魽、煙燻花枝
但是說真的油小孩吃來吃去覺得都好像,還是只有蝦是比較突出的咧~深得我心啊!

蒸物(椿)-蒸蛋
口感很滑嫩,裡頭和外面賣的很像,有一塊雞肉,肉也很嫩不乾柴喔~
因為和外面沒有很大差異所以也不多加發表意見嚕~

蒸物(櫻)-沙母
師傅是用單純的清蒸方式,再用急速冷凍的方式去保持肉的彈性,
整個肉吃起來就是新鮮的甜味,且沒有腥味~極品極品!

烤物(椿)-烤紅喉
這個魚你可以不要瞪我嗎??不是我故意要吃你的,真的...
但是這個眼睛可以看得出來他很新鮮喔!!至於肉質也是很nice喔~
有彈舌的口感,不會烤的過乾柴,帶汁的肉質...

烤物(櫻)-

烤物-鮟鱇魚肝

這是我第一次吃這個魚肝 !!外面有半圈是比較硬一點的
聽了服務生的建議要趁熱吃,
所以一送來馬上就給他開動了~第一口吃沒有沾任何東西的,
外皮的脆,裡頭很軟,很稠的口感!!感覺很妙,
沾了胡椒粉後可以把那種超軟稱的口感稍唯減少了點,
吃少少的會覺得真的很特別的口感,但是吃到最後,根本吃不下去了~
太....軟稠的口感,卻讓我覺得有點噁心!且中間是沒有脆度的,
就變得更噁心了~天啊~~天啊~~~老闆下次可以不用那麼大塊,多幾種別口味的可以嗎?
散壽司

散壽司裡一樣有條超大尾的甜蝦!!!還有一大團的海膽咧~~
裡頭還有鯖魚、玉子(個人覺得這個很失敗乾巴巴的,沒有juice
)、紅薑
握壽司-

想要再靠近一點嗎???沒有問題,油小孩來幫你~~

這個握壽司是在最後才上來,說真的前面都吃飽了~
這盤就只是單純再硬撐下去了~也沒有太多的口感了~
我想這個是需要改變的上菜順序了~唉!有點可惜了這次的食材啊~
因為油小孩不敢吃海膽,這口感是朋友告訴我的,
它可是很鮮的喔~不饋是日本料理界的長老 ~
湯品-兩個套餐都是「味增蛤蜊湯」

雖然都是味增....但是那個內容可是差很多咧~
(椿)的是像鹽漬的蛤蜊,但是(櫻)可是大顆肉的蛤蜊喔~~
下圖是(櫻)的蛤蜊,他可是超大粒超甜的好吃啦~~

甜點(椿)-焦糖起司奶油布丁

這個...說真的有臭火乾的味,吃起來不像蛋丁也不像起司蛋糕,
他是介於有著起司味,像蛋糕體再軟點,像布丁體再硬點的口感,
天啊~這個太難以形容了啦~
但...他不得我愛....就不加再多描述了...
甜點(櫻)-紅豆紫米湯

這個....紅豆好綿好密好好吃喔~~不會很甜,那個紅豆不知燉煮了多久竟然可以那麼綿,
雖然是很綿密但是不是看不見顆粒的那種喔~
是粒粒都還可以感受到他的完整,但是送入口時卻又可以吃到那軟密..
總而言之,這次的日本料理大會吃,食材的新鮮度來說都是有一定的品質,
至於變化和份量上卻是有待加強的,且在服務上,說真的我覺得...沒有很專業咧~
所以整個如果是以櫻的價位個人覺得有點偏高,小可惜了點。
以上單純油小孩個人食後感想,好吃不好吃喜歡不喜歡大家還是自己去吃吃看,
別讓我的字去影響到你們喔~~
再回店率:50%
最後送上遊小孩的調皮照~~~~~~最近胖了的臉蛋.....
